O fundador do Instituto das Religiosas do Sagrado Coração de Maria nasceu em Beziérs, em 13 de novembro de 1802.  De família numerosa e muito católica, Pedro João Antônio Gailhac foi batizado na Igreja de Santo Aphrodise. Pedro era uma criança atenta à realidade. Sensibilizava-se, desde pequeno, com situações de vulnerabilidade social que percebia à sua volta. Certa vez doou sua própria roupa a um pobre que encontrou pela rua. Aos poucos conscientizava-se do verdadeiro significado de ser cristão naquela sociedade e, aos 24 anos tornou-se sacerdote, consagrando sua vida ao Senhor. Toda a sua vida foi de entrega e serviço aos pobres, aos excluídos, aos marginalizados.  Seus gestos de amor, ternura e solidariedade fortificaram seu projeto de vida e, concretamente, edificaram sua obra. Pe. Gailhac, é de fato, uma pessoa especial. Em dezembro de 1834 tomou a decisão de abrir uma casa de acolhida para mulheres vítimas da prostituição e para crianças e jovens órfãos: “Deus, bem cedo, me deu um grande amor às pessoas; foi esse amor que me levou a empreender as minhas obras, pois nunca fiz coisa alguma sem a sua inspiração, sem saber que era da sua vontade” 
(cf. Pe. Maynard, Vida e obras do Pe. Gailhac,1935)